要怎么把蕲春珍米煮的香，煮的好吃，同时也营养，其实是需要注意很多的煮米饭的细节的，湖北蕲春中健米业有限公司现在就来跟大家分享一些小常识，供大家参考。

工具选择：电饭煲、高压电饭煲、高压锅等密封比较好的锅具

对于工具的选择，我们米饭的煮的好，有个原则，就是尽量密封，俗话说就是尽量少跑气了，其实，就是密封好，减少米饭的氧化，营养的流失，这样就米饭更加营养和口感好。

泡米0.5到1个小时

为了使得米饭煮的更加饱满，吃起来更加软和，那么可以提前把米浸泡一下，用冷水浸泡一下，大概半小时到1个小时的样子，让米粒可以预先吸收足够的水分，在煮的时候就会更加好吃哦。

淘米次数不要多

我们知道我们现在买的米都是精米，都是经过各种多次打磨后，非常白净好看的，其实，就已经流失了很多的营养成分，所以，我们在淘米的时候，适当的简单几次就可以了，不要太多次，防止更多的米粒营养的流失。

根据个人口味调节米和水的比例

对于米饭煮的软硬，每个人有每个人的喜好，有的人喜欢吃硬点的，而有点人不喜欢，那么这个笔者就不多说，根据个人的口味，和米的不同，也会有不一样，所以，根据个人的爱好，自行安排。特别提醒一下，如果米被浸泡过了的话，就要注意比平常要少放点水哦。

开水煮饭

很多人会觉得用开水煮饭比较麻烦，实际上开水煮饭不仅能缩短蒸煮的时间，还能防止大米中的维生素因长时间高温加热而受到破坏。因为米粒里含有的淀粉是不溶于冷水的，因此水温在60℃以上，大米中的淀粉才会更好地吸收水分膨胀、破裂，从而散发出香味。

加适量的醋

蒸米饭的时候，在锅里滴入两滴醋，做出来的米饭会更蓬松，特别是喜欢吃炒饭的朋友。米饭加醋之后不会有酸味，现在天气热起来了，加醋后不仅蒸出来的米饭香味更浓，也更容易存放。