有一些地区喜欢吃粳米，而有一些地区就偏爱吃籼米。接下来蕲春中健小编就给大家介绍一下关于粳米和籼米的知识

籼米和粳米是两种广泛食用的大米，二者的营养价值都非常丰富，但是两种大米在粘稠度，种植区域、香味等方面存在着诸多差异。籼米和粳米的区别总结如下：

1、外形差别，粳米多是椭圆形，呈短宽，有个别称叫做“肥仔米”，如水晶米、珍珠米、东北米等都属于粳米。籼米的外形则为细长，如长粒香米、泰国香米等。

2、种植地域区别，北方多种植粳米，南方多种植籼米。

3、粘稠度不同，粳米的粘稠度大于70，所以煮粥煮饭，粳米会很粘稠；而籼米的粘稠度只要求超过60。

4、蛋白质含量不同，粳米的蛋白质含量只有7%，而籼米的蛋白质含量一般都大于8%。

5、两种米的食用方法存在差异，粳米适合煮粥，粘稠滋养；籼米则适合煮米饭，松软可口。 粳米含有非常丰富的脂肪、淀粉、蛋白质、苹果酸、柠檬酸、葡萄糖、琥珀酸、甘醇酸、麦芽糖、果糖、乙酸、磷、钙等一些营养物质，它所含的钙含量是比较少的。

不管是粳米还是籼米，我们在购买的时候挑选方法都是一样的，首先要看外观，其次要闻味道，最后可以尝一下有没有异味儿。其实不管是粳米还是籼米，它们都是有自己的营养价值。