生活中如何用肉眼判断大米是否漂白过呢？湖北蕲春中健米业有限公司在这里为大家分享湖北大米漂白的鉴别方法：

米饭是日常生活中非常常见的主食，它适用于各个层次的人员食用，它为辛勤工作的人提供饱腹感，使人不为饥饿所困扰。现在生活中的大米种类繁多，品种繁多，让大家在选择的时候一头雾水，不知从何下手，接下来就带大家简单了解一下选米时如何不踩雷。

1.看价格。价格的高低在一定程度上反映了大米的质量。为了尽快卖掉劣质的白米，米商往往会大幅降价。

2.看颜色。生活中，很多人认为漂白米的颜色很白，和普通米一样。事实上，事实并非如此。漂白米是由白色人为造成的。往往是暗色、异常、颜色不够亮。因此，可以仔细区分两者之间的区别。

3.闻。普通大米会有淡淡的米香味，而发霉的漂白大米往往有化学气味，尤其是在加热时。

4.感觉。漂白大米是为了掩盖霉变等劣质大米的“丑陋”。这样的大米摸起来会很粘，甚至把大米放在水里，也会有油花，和普通大米有很大的不同。

白度仪用于测量物体表面的兰光白度，利用的是积分球实现光谱漫反射率的测量，由卤钨灯发出的光线，经聚光镜和滤色片成兰紫色光线，进入积分球，光线在积分球内壁漫反射后，照射在测试口的试样上，由试样反射的光线经聚光镜、光栏滤色片组后由硅光电池接收，转换成电信号。另有一路硅光电池接收球体内的基底信号。两路电信号分别放大，混合处理，显示测定结果。

利用白度仪检测大米白度主要有以下步骤：

1、开机：接通电源，显示器从120.0开始计时，两分钟后显示标准白板背面的标准值。

2、调零：将黑筒放入试样口，按较零，3秒后显示0.0。

3、校准：取下黑筒，将工作白板放入试样口，按校准，3秒后显示工作白板的白度值。

4、测定：将大米样品放入试样口，显示的数值为该物品的白度值。

5、粉样样品的制备：将粉样盒用干净的刷子刷干净，在压盖中放入毛玻璃，旋紧粉样盘，将待测样品轻轻放入粉样盒中并刮去多出平面的部分，放上压块，旋上压粉器，顺旋把手，到听见嗒嗒的响声即认为样品已经压实，逆旋把手720°，旋出压粉器，取出压块，盖上塑料底盒，翻转粉样盒，旋下压盖，揭开毛玻璃，将粉样盒放入试样口，显示的数据即为大米的白度。